TALLER DE REPOSTERÍA de la Hayat´s Chocolate Factory, en la Ecotienda Cartagena Ecologica, sábado 8 de noviembre a las 11h. Actividad gratuita.

Este taller de repostería que nos ofrece la Hayat´s Chocolate Factory , el sábado 8 de noviembre a las 11:00h, es un taller donde los niños participantes "PINTARÁN CON CHOCOLATE Y OTROS PRODUCTOS BIO", la tartita del primer aniversario de la ecotienda. Será muy divertido, por lo que os animamos a que traigáis a vuestros hijos, nietos o sobrinos... 

Es un taller donde los niños pintan con el chocolate en la conexión con la música, bailando y moviendo el cuerpo, asociando las verduras, especias, frutas con los colores de la cocina... Es un taller de respostería donde se une "cocina, arte, juegos para despertar los sentidos" 

No os lo perdáis sábado 8 a las 11h, Mercado de Santa Florentina, puesto 9.

 "Hayat's Chocolate Factory: es un proyecto que junta la gastronomía, arte,  idiomas y educación". Todos los ingredientes que la factory utilizará en sus talleres, actividades, etc., son ecológicos. 

Para más info visitad su web : http://www.hayatschocolatefactory.com/ , 

Dirección Calle del Carmen, 39/02 IZQ

STEVIA REBAUDIANA (ESTEVIA). PROPIEDADES Y CUALIDADES

Descubierta en 1899, la Stevia rebaudiana, posee virtudes que se fueron difundiendo rápidamente hasta que la ciencia médica mundial se interesó en estudiar sus virtuosas propiedades.

En la actualidad, la ingesta indiscriminada de glúcidos es algo cotidiano. La endoculturación se fortalece con los nuevos conceptos impuestos por la moda y la publicidad de comida chatarra a la que es sometida la población mundial a través de los medios de comunicación masiva. Este consumo excesivo de “dulces” trae trastornos gravísimos al desarrollo y el equilibrio del organismo de los individuos.

Hoy en día la stevia es una opción diferente para la dieta diaria. Ya hay muchas empresas dedicadas a su procesamiento y comercialización, así como también se multiplican las investigaciones científicas en Japón, Estados Unidos, Suiza, Italia y Alemania.

La comercialización es limitada en cuanto está regulada como suplemento dietético, sería mucho más amplia si es reconocida como aditivo alimenticio donde se encuentran los otros edulcorantes sintéticos que son tóxicos, pero son protegidos por los gobiernos de sus respectivos países

En la mayoría de países la estevia no está considerada como edulcorante pues en este Mundo tan competitivo de productos alimenticios, le han puesto muchas barreras para no ser catalogado como edulcorante natural certificado, ya que sería un gran competidor de los edulcorantes sintéticos que tiene efectos secundarios en la salud humana. Se considera que el mercado de los edulcorantes sintéticos es el mercado potencial inicial de la estevia.

Solo en Japón hay 1,500 estudios científicos que apoyan el consumo de la estevia. También hay infinidad de estudios en Dinamarca , Brasil, Israel, Canadá, etc. Estos estudios están disponibles en la Internet.

El mayor productor de estevia es China, que comercializa el 50% de su producción en su mercado interno, el 40% lo exporta a Japón y el 10% restante a Corea, Indonesia y USA.

Paraguay es el segundo productor mundial de hoja de estevia, sus principales clientes son Japón y la fábrica de stevita que tiene Brasil en el sur de su territorio (Paraná) . También exporta en menores cantidades a Europa y México.

La FAO y otros organismos internacionales desde junio del 2004 presentaron a la estevia como un producto seguro para el consumo humano, esto es un presagio para que más tarde sea considerado como edulcorante natura tanto en EEUU como Europa con lo cual el mercado mundial debe expandirse en forma violenta.

Las hoja de estevia en América del sur contiene en promedio de 8 a 12% de esteviósido. En cambio las hojas de China contiene de 5 a 6% de esteviósido que es compensado con el gran volumen de producción .

Edulcorante 100% natural, ecológico, cero calorías1.- La Estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) es una hierba dulce y perenne de la familia Asteraceae originaria del Paraguay crece en la frontera con Brasil

2.- En 1952 en USA confirmaron que el Esteviósido (ingrediente activo) era el producto natural más dulce hasta entonces conocido

3.-En 1954 los japoneses la cultivaron en invernaderos y en 1971 el científico Chino Tei Fu-Chen visitó Brasil y el método que utilizó para extraer el principio activo fue el no químico

4.- Se emplea en panadería, pastelería, salsas , yogurt, helados, etc. También en bebidas gaseosas, incluyendo la versión japonesa de la coca cola dietética desde la década de los 80.

5.- Los gobiernos que han aprobado el uso de la Estevia son: Japón, China, Brasil, Corea del Sur. EEUU ha aprobado el uso de la Estevia como aditivo alimenticio.

La estevia es completamente seguro para la salud.

6.- En Perú se ha demostrado que es un cultivo viable en la amazonía alta, es muy rentable. Su ciclo de vida es de 8 años y rinde en promedio 7 TM de hoja seca por Ha/año a partir del año 2 y en esteviósido 700 kgr/ha/año (10% del peso de las hojas)

Relacion de stevia con diabetes
La diabetes es una condición médica la cual debe ser tratada por el médico

El glicósido presente en la estevia tiene una acción hipoglicémica que mejora la circulación pancreática y por ende aumenta la producción de insulina reduciendo la glucosa de la sangre,El esteviosido . Estudios Aarhus University Hospital de Dinamarca Jeppensen (2000) sostienen que el esteviosido, principio activo de la estevia induce a las células beta del páncreas a generar una secreción considerable de insulina muy importante en el tratamiento de la diabetes mellitus 2

En Taiwán, Hospital de Taipei, encontraron que el esteviósido tiene un efecto hipotensor, es decir un efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico

Stevia contra la obesidad
1.-Reduce la ansiedad y la apetencia por alimentos dulces

2.-En China el té de estevia se usa para perder peso

3.-En Japón sustituye al azucar de caña en un 50%

Otros beneficios para la salud
1.- Cardiotónico, regula la presión y los latidos del corazón

2.- Acción digestiva, es diurética y antiácida, así ayuda a eliminar las tóxinas

3.- Antirreumática

4.- Antimicrobiana, el extracto de estevia eliminó E coli, salmonella, Estafilococus, bacilos, y no afectó bacterias útiles, lo que indica una acción selectiva. Aún no se conoce el modo de acción (Sato Investigador japonés 2,000)

5.- Anticaries, compatible con el flúor, detiene el crecimiento de las plaquetas y evita la caries. Universidad de Purdue USA

6.- Combate la ansiedad, acción sobre el sistema nervioso

7.- Antioxidante

8.- Efecto dérmico revitalizando las células epiteliales, ayuda en la rápida cicatrización de las heridas


El cultivo de estas plantas significará un ingreso económico considerable (dado los altos precios que alcanza) a los agricultores de la zona, en el corto plazo y contribuirá por ende a la sustitución de los cultivos ilícitos.

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA: 10 RAZONES PARA IR HACIA UNA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA. Cartagena Ecológica Ecotienda.

Si alguna vez ha pensado -por salud, conciencia o respeto a la tierra-, que quiere comer más sano, sustentable y sin químicos añadidos, y se decide por la agricultura ecológica tradicional..., está eligiendo una opción de estilo de vida saludable, apoyando el crecimiento de la agricultura límpia, respetuosa con el medio ambiente, de gente comprometida con su tierra, que hacen que el planeta sea más saludable y limpio.

Aquí solo 10 buenas razones para tomar la mirada hacia lo ECOLÓGICO TRADICIONAL:


1.- Es bueno para su DISFRUTE.
Al degustar alguna hortaliza o fruta ecológica, no quedará indiferente y el recuerdo de otros sabores, aromas y formas de cultivo nos viene a la memoria. Estaremos degustando naturaleza pura, limpia y como fue creada, sin alteraciones.

2.- Es bueno para nuestra BELLA TIERRA.
Este tipo de agricultura ecológica tradicional, está basado en la regeneración de la tierra, reduciendo los niveles de acidez en suelos superficiales, y que son parte de muchas de las propiedades agrícolas convencionales. Este sistema regenerativo crea tierras de cultivo muy productivas, limpias y sostenibles.

3.- Es bueno para sus HIJOS. 

Se sabe que la leche materna contiene una gran cantidad de residuos tóxicos, debidos a una alimentación tóxica, el abuso en el uso de medicamentos y a los químicos que usamos en la higiene diaria. Aun así, es lo mejor que podemos dar a nuestro hijos, y como madres y padres debemos cuidar nuestros hábitos alimenticios. Con la alimentación orgánica, su hijo se beneficiará de mayor cantidad de nutrientes, minerales y oligoelementos.
PELIGRO: Una exposición a herbicidas e insecticidas durante la gestación o a los niños -está prohibida y regulada-, pues puede tener un impacto grabe sobre el desarrollo fetal y cognitivo de los bebes. La exposición continuada a pesticidas, también puede interferir con el desarrollo normal de la hormona, que puede causar el bajo numero de esperma en varones, además de un desarrollo temprano de la pubertad en las niñas.

4.- Es bueno para su SALUD.
Se sabe que el ciudadano medio occidental consume aproximadamente 2 kg de aditivos alimentarios cada año, muchos de los cuales están asociados con intolerancia a los alimentos, el comportamiento y dificultades de aprendizaje para los niños y las enfermedades. No estudiándose -a propósito-, la interacción de unos con otros, en nuestro organismo. Consuma ecológico local y reducirá significativamente este problema. Los estudios de empresa de nutrición (Nutrilane) constatan que los alimentos orgánicos tiene un 25% más valor nutritivo. Conteniendo hasta un tercio más de antioxidantes que combaten las enfermedades degenerativas como el cáncer. Las asociaciones contra el cancer -desde hace años- recomienda la alimentación ecológica a sus asociados.

5.- Es bueno para el un medio ambiente LIMPIO y SANO. 
Por ejemplo en un pais occidental como es Australia se utilizan más de 29.500 toneladas al año, de fungicidas, herbicidas, insecticidas y reguladores del crecimiento de plantas. Cuando apostamos por la compra de productos ecológicos tradicionales, reducimos la cantidad de insumos utilizados y ayudamos a la regeneración de la tierra y de su biodiversidad. Con 1.000 explotaciones agrarias medianas convertidas a la producción orgánica, el carbono que almacenaríamos en el suelo sería equivalente a retirar a más de 100.000 coches de la circulación.

6.- Es bueno para la ECONOMIA SOCIAL.
Al comprar productos orgánicos, está creando una demanda de la industria y en la comunidad, apoyando el crecimiento de las empresas ecológicas de los productores, a través de los pequeños comercios de barrio. Si creamos esa demanda e insistimos en sólo la compra de productos con certificación, estaremos animando a más productores a producir bajo la certificación ecológica.

7.- Es bueno para la AGRICULTURA LOCAL Y TRADICIONAL.
El sector agrícola genera residuos de fertilizantes y pesticidas, que son el segundo mayor contribuyente de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Las certificaciones europeas ecológicas prohíben el uso de químicos de síntesis y fertilizantes de nitrógeno, reduciendo las emisiones tóxicas al entorno cercano (aire, rios y mares) y proporcionando grandes beneficios económicos, medioambientales y de salud.

8.- Es bueno para los HÁBITATS NATURALES.
La agricultura ecológica potencia y apoya muy mucho la BIODIVERSIDAD de la tierra, entre un 50% y un 100% más de plantas, insectos y aves en las granjas orgánicas, que en la convencionales intensivas. Por tanto con su consumo protegemos los hábitats naturales, la flora y la fauna (0perdida desde hace más de 15 años de los campos cultivo Cartageneros).

9.- Es bueno para los todos los ANIMALES.
Cuando compramos productos orgánicos, estamos diciendo "SÍ" a un trato más armónico de los animales de las granja, diciendo "NO" al uso de alimentos transgénicos para su alimentación, a hormonas de crecimiento, antibióticos, u otros medicamentos y usos, que alteran los hábitos vitales, alimenticios y de crecimiento del ganado.

10.- Es bueno para nuestra agua del PLANETA.
La agricultura ecológica tradicional reduce a cero los residuos químicos. Residuos que actualmente desde la agricultura intensiva que nos proponen los grandes distribuidores y las grandes superficies, están en nuestra agua potable, ríos y costas.


Más información en el PUESTO Nº 9 Mercado de Santa Florentina T:+34 646 757 242
CALCULADORA NUTRICIONAL (Blog de mujer de élite)

Súper alimentos ecológicos. Guía para el mejor estado de salud...

Algunos alimentos naturales conocidos como:  "SÚPER ALIMENTOS", están de moda en todo el mundo, gracias a sus cualidades órgano-eléctricas, nutricionales. Entre otras cualidades tienen: 

1. Grandes dosis de vitaminas esenciales naturales, necesarias para nuestro organismo, 
2. Aportan nutrientes y minerales suficientes para el desarrollo de nuestra actividad diaria y deportiva,
3. Gozan de un sabor y presencia, que los convierten en golosinas,
4. Son producidos en sistemas orgánicos, que nos aportan bienestar y salud,
5. y lo mejor de todo, que se han echo asequibles, a casi todos los bolsillos.

En este artículo vamos a discutir algunos de los mejores alimentos orgánicos de salud que están disponibles en el mercado hoy en día:

Las bayas de Goji:
El Gojii Berry es una fruta muy venerada en Asia oriental, debido a sus innumerables propiedades medicinales. También se le conoce como wolfberry. 
Se cree que este súper alimento natural para reforzar el sistema inmunológico, mejorar la circulación, aumentar la fertilidad y mejorar la visión. Las bayas de Goji se pueden comer crudas, convertida en vino o elaborada en el té de hierbas.

Brócoli:
Vegetal favorito de los paises desarrolladsos, el brócoli se ha convertido en sinónimo del mercado de alimentos saludables orgánicos. Este súper alimento está lleno de una gran cantidad de vitaminas y minerales, incluyendo la vitamina A, vitamina C y lo más importante la vitamina K, que es responsable de la construcción de una estructura ósea fuerte. Debido a su alto contenido en fibra, brócoli actúa como mucílago y es una opción definitiva para la dieta y los vigilantes del peso.

Aguacate:
El propio Natures, regalo a la humanidad el aguacate. Es una rica fuente de ácido oleico. Esta presente en grasas monosaturadas, del fruto. 

Ayuda a reducir el colesterol en el cuerpo. Según un estudio reciente llevado a cabo en personas con niveles altos de colesterol, los individuos que incluían aguacate en su dieta mostraron una marcada disminución en sus niveles de colesterol. Esto es debido al alto contenido de potasio en el aguacate, que ayuda a regular la presión arterial y previene la aparición de enfermedades del corazón. La investigación adicional ha indicado que el aguacate contiene una alta concentración del carotenoide conocido como luteína. La presencia de carotenoides y tocoferoles (más conocida como vitamina E) en aguacate, se ha usado para detener el crecimiento de células del cáncer de próstata. 
Dado su enorme valor nutricional, recomendamos incluirlo en la dieta, además ayuda a el cuerpo, a absorber los carotenoides de otros vegetales y frutas que consumimos a diario.

Quinoa:
Llamado "el oro de los Incas", se sabe que aumentaba la resistencia de los guerreros, por lo que está ganando popularidad como alimento natural en el mundo. 
Esto se debe al hecho de que es rica en proteínas, y no sólo de alto valor proteico, pues suministra la proteína completa, al incluir los nueve aminoácidos esenciales para la vida humana. Es una muy buena fuente de manganeso, magnesio, fósforo y ácido fólico. La quinoa asegura beneficios para las personas con diabetes, la migraña y la aterosclerosis.

Kiwi:
Kiwi es una de las pocas frutas que contienen vitamina E, que nutre la piel y previene el envejecimiento. El Kiwi está lleno de vitaminas como la vitamina A y la vitamina C y también es una verdadera fuente de antioxidantes. Lo que es más, el kiwi es también una opción deliciosa para diversas ensaladas y postres. Debido a su alto contenido en fibra, la fruta de kiwi también se puede utilizar como un laxante suave para promover el movimiento regular de los intestinos.

Bayas:
Las bayas son una buena opción, para aquellos con gusto por lo dulce. No sólo saben bien, sino que también vienen empaquetados con una variedad de nutrientes, requeridos por el cuerpo. 
Las bayas son una fuente rica de antioxidantes y fitonutrientes, y se pueden comer con seguridad por los atentos al peso, ya que son muy bajos en calorías. Además, tienen un alto contenido de agua y fibra que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre. Las bayas añaden un sabor delicioso y matices, a una gran variedad de platos, como ensaladas, cremas, postres, mueslis de cereales... 
Esto lo convierte en una opción versátil para la dieta y como complemento para los que están en crecimiento.

Nuts
Aunque los frutos secos pueden tener un alto contenido de grasa, sus beneficios nutricionales son muy superiores a su alta cantidad de calorías. Cuando se consume en pequeñas porciones, los frutos secos son una buena fuente de proteínas. Incluir nueces en su dieta le ayudará a los niveles más bajos de colesterol y ayuda a perder peso. Las nueces también contienen una alta cantidad de fibra y antioxidantes, que son tan beneficiosos para el cuerpo. 
No sólo saben muy bien, sino que también son muy abundantes, que los hace una merienda saludable para los que andan siempre en movimiento.

Yogur bajo en grasa
El Yogur bajo en grasa, es una alternativa muy saludable y nutritiva para las personas que son intolerantes a la lactosa. De hecho, este súper alimento tiene un mayor contenido de calcio, que la mayoría de los productos lácteos y viene elaborado con otros nutrientes vitales necesarios. 
La presencia de los probióticos en el yogur, promueve un sistema digestivo saludable, ya que crea un equilibrio necesario de bacterias en el intestino.

En esta época de alimentos envasados ​​y adulterados, los súper alimentos orgánicos son, sin duda, la alternativa más saludable. No sólo saben muy bien y están libres de productos químicos y fertilizantes, uno cualquiera de los súper alimentos orgánicos, contienen una inmensa gama de vitaminas, antioxidantes y grasas saludables. 

Los Súper Alimentos son una alternativa viable a los alimentos envasados, ​​que le aseguran un vida libre de enfermedades.

Fuente:  organicfoodshealth.com