FUENTES DE CALCIO PARA TUS HUESOS,VEN A DESCUBRIRLOS, EN ECE

No solo los productos lácteos bio protegen nuestra salud ósea, existen muchos alimentos ecológicos que puede ayudarnos a preservar la calidad de nuestros huesos.

En nuestro contexto cultural, los productos lácteos se consideran la principal fuente de calcio. Para corroborarlo, este mensaje se refuerza desde esferas gubernamentales con campañas que reivindican su papel «imprescindible» en la dieta. Los propios profesionales sanitarios a menudo no conocen alternativas a los productos lácteos o incluso creen que no las hay.

Los lácteos aportan una buena cantidad de calcio fácil de asimilar pero no son esenciales. Ahora bien, sí que conviene tomar ciertas precauciones si se decide eliminarlos de la dieta, ya que ningún otro nutriente tiene, en la alimentación occidental, una dependencia tan fuerte de un solo grupo de alimentos como la que se establece entre el calcio y los lácteos. Por ello es importante conocer algunas pautas que ayuden a mantener unos huesos fuertes a lo largo de la vida.

El grado de absorción
Las espinacas ecológicas, pese a ser ricas en calcio, no son una buena fuente biodisponible: a causa de sus oxalatos solo se absorbe el 5% del calcio que contienen, que es una fracción pequeña. En ese sentido ofrecen más ventajas nutricionales otras hojas verdes bio como la col rizada, la col china, las hojas de rábano o nabo, la berza,lechugas de todo tipo, etc., así como el brécol o la coliflor.

La biodisponibilidad del calcio en la leche de vaca y otros lácteos se sitúa en torno al 30-32%: es similar a la del tofu, mientras que la del brécol es casi del 53% y la de la col rizada, del 59%, pero es que llega prácticamente al 65% en el repollo y la berza y casi al 69% en la coliflor. Algo por debajo de los lácteos, con una absorción de entre el 17% y el 24%, están los frutos secos y las legumbres. Por tanto, se absorbe más o menos el mismo calcio de 100 g de col que de 100 ml de leche, aunque el contenido neto sea mayor en la leche, por ejemplo.
Cómo cubrir los mínimos de calcio
Una estrategia es fijarse durante unos días en si se toma una variedad de alimentos que, sin ser necesariamente lácteos, aporten calcio.

Otra es consumir de 6 a 8 raciones diarias como las que siguen (unos 130-150 mg de calcio por ración indicada):
  • medio vaso (120 ml) de bebida vegetal ecológica enriquecida con calcio.
  • 1 yogur vegetal bio enriquecido (125 g).
  • 50-60 g de tofu cuajado con sales de calcio o 100-120 g con nigari (sales de magnesio).
  • 55 g de almendras ecológicas.
  • 1 plato (250 g en crudo) de algún tipo de col ecológica.
  • 1 plato (200-220 g cocidas) de legumbres ecológicas ricas en calcio (soja, judías).
  • 1 cucharada de tahin ecológico (mantequilla de sésamo).
  • 1 cucharadita de sesamo bio crudo o tostado ecológico pero masticarlo muy bien.
  • 100 g de pan bio integral. 
  • Sardinas.
  • 2 naranjas bio.
  • 5 formas de aumentar los aportes de calcio

Estos alimentos son buenas fuentes de este nutriente y de otros esenciales para los huesos.

Cereales integrales.
Aportan más nutrientes, incluido el calcio. Los fitatos que inhiben su absorción se reducen con técnicas de cocina sencillas.
Higos secos.Unos 90 g de higos secos aportan uno 150 g de calcio. Son una buena opción como tentempié, para añadir a un batido o como postre.
Crucíferas. Las coles de todo tipo, incluidos el brécol y la coliflor, son muy versátiles, ricas en calcio y vitamina K.
Semillas y hierbas.Perejil, albahaca, semillas de amapola y sésamo aportan calcio. Aunque se use poca cantidad, son un buen refuerzo.
Pescado azul. Sardinas, caballa y anchoa son ricos en calcio, además de aportar omega-3. Al ser peces pequeños están menos contaminados por metales pesados.
Feliz fin de semana

BARRITA ENERGETICA BIO CASERAS. RECETA PARA HACER EN CASA...

Que buena merienda o desayuno podemos tener con una bio barrita energética que podéis hacer en casa en estos días de recogimiento.....los ingredientes ecológicos los podéis adquirir en la Ecotienda Cartagena Ecológica

RECETA:
Barritas crujientes de muesli:
100 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar integral
1 cucharada de miel
350 g de copos variados y partidos
50 g de pasas
50 g de manzana seca
50 g de nueces picadas
aceite para la bandeja

PREPARACIÓN:
Se precalienta el horno a 180 ºC y se pinta en aceite una bandeja o un molde pastelero cuadrado de unos 20 centímetros de lado y poco hondo.
Se echan la mantequilla, el azúcar integral y la miel en una cazuela y se ponen a calentar a fuego lento, removiendo los ingredientes hasta que se funda la mantequilla y se mezcle todo bien.
Se retira del fuego y se agregan los copos, las pasas, la manzana y las nueces. Se mezcla y se vierte todo en el molde, presionando bien para compactar la masa.
Se hornea durante 30 minutos. Se deja enfriar y se corta en barras cuando esté aún ligeramente caliente.
Si las barritas se rompen mucho o se tuestan demasiado por fuera, se puede probar con una cocción algo más prolongada a temperatura más baja.

Raciones: 12 Preparación: 10 min. Cocción: 35 min.

Esperamos que os gusten

CESTAS BIO A MEDIDA DE TODOS, CON FRUTA Y VERDURAS...

Desde la Ecotienda Cartagena Ecológica queremos apoyar el fortalecimiento de las relaciones de confianza entre productores y consumidores, apoyar los circuitos cortos de distribución y favorecer el consumo de productos locales que reduzcan el impacto ecológico de los alimentos que consumimos.

Por ello, ofrecemos lo posibilidad de encargarnos cestas de verduras semanales, lo que nos permite planificar nuestros pedidos a los agricultores, y así reducir el intervalo transcurrido entre cosecha y entrega del producto.

Los días de entrega de las cestas son en principio (martes-miércoles) y (viernes-sábado) , aunque podemos acordar otro día, en función de las necesidades de cada uno. Los únicos días que no podríamos entregar cestas son los lunes, porque no recibimos género ese día.
Hacemos repartos a particulares, colegios y empresas.
Para cualquier duda o aclaración, estamos en el Mercado de Santa Florentina, puesto 9 , o en el correo: info@cartagenaecologica.com

Informate de nuestras eco-cestas semanales:
1.Eco-Cesta a medida (Posibilidad de elegir tú propia cesta,incluyendo los productos que desees,obteniendo en este caso un 5% de descuento con respecto al precio de venta en la ecotienda).Siempre bajo pedido semanal y a partir de 5 kg de fruta y verdura bio de temporada y los productos elaborados sin limite de peso ni unidad.
2.Eco-Cesta básica 5 kg de fruta y verdura temporada.
3.Eco-Cesta completa 9 kg de fruta y verdura temporada. Además otros productos que varían cada semana: legumbres,pastas,huevos,pan,etc.
4.Eco-cesta vegana 2 pax

Más información en la WEB cartagenaecologica.com o en los teléfonos: 646 757 242 ó 633 635 642

OFERTA ECOLÓGICA CARTAGENA ECOTIENDA, MARTES 31 DE MARZO


Esta semana nos complace enviaros nuestra oferta de productos BIO de temporada, donde como novedades tenemos 4 LECHUGAS MINI, PATATA BLANCA NUEVA, NABO DAIKON, CEBOLLA TIERNA ROJA, JUDÍA REDONDA, ESCAROLA LISA, ZANAHORIAS BABY Y EN MANOJO, FRESAS, ARÁNDANOS, FRAMBUESAS, ESPINACAS, CHAMPIÑONES, y un largo etc. 

Entre otros precios y ofertas tenemos:
  1. Huevo ecológico 1/2 docena 1,90.-€
  2. 4 LECHUGAS MINI por 1,5.-€ bolsa.
  3. Esparragos trigeros 400gr a 4,95.-€
  4. Zanahorias a 1,99.-€ Kilo.
  5. Tomate Raf 1/2 kilo a 1,75.-€
  6. Fresones en caja de kilo a 7,95.-€/unidad
  7. Tarrina Champiñones enteros a 1,95.-€/unidad
  8. Platanos Canarios recorversión a 2,59.-€/kilo
Como sabéis para poder acogeros las ofertas de la web vuestro pedido lo debeis mandar antes del viernes tarde y que entregaremos el martes. Os dejamos los enlades a los productos:
  1. Oferta de Frutas y Hortalizas ver. 
  2. Ofertas de peso, ver.
  3. Todos los frescos de la semana (fruta y hortalizas) y que podéis ver todos aquí: Los FRECOS de la seman a.
  4. Los elaborados  aceites, pastas, cereales, miel, harinas...
  5. Productos de higiene personal y del hogar.
  6. Super alimentos (Hierba de trigo, Maca, Espirulina, Semillas de cáñamo, Ajo negro, Fibra activa, Lúcuma, maccasino, etc). Ver​.  
  7.  Alimentación Saludable. Guias y libros en pdf. Ver.

Os rogamos a los que necesiten alguna cosa, nos enviéis los pedidos antes del VIERNES TARDE, para hacer la recopilación de mismos y enviar a los agricultores para su corte.
Os dejamos otros enlaces a la tienda online:
                        Iniciar cuenta...
                        Crear cuenta...
  
En la tienda online Cartagena Ecológica, el objetivo es hacer más fácil y cercana la compra de vuestras necesidades ecológicas de temporada, desde el puesto 9 del mercado de Santa Florentina.
SALUDOS Y GRACIAS POR VUESTRA COLABORACIÓN.
ATENTAMENTE,